Panceta Duroc Crujiente sobre Puré de Manzana con Cebolla
La panceta curada Duroc se convierte en un bocado crujiente sobre un puré de manzana y cebolla, combinación ideal entre lo salado y lo dulce.
Un bocado crujiente, dulce y salado que seduce al instante.
Ingredientes (4 personas):
- Panceta Duroc: 120 g
- Manzanas tipo Reineta: 2 unidades
- Cebolla grande: 1 unidad
- Mantequilla: 1 cucharada
- Sal y pimienta
Tiempo estimado: 30 minutos
Instrucciones
- Preparar la panceta: Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las tiras de panceta sobre una bandeja con papel de horno, sin amontonar. Hornea durante 15–20 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Retira del horno y deja enfriar sobre papel absorbente.
- Hacer el puré de manzana y cebolla: Pela y corta la cebolla en juliana fina. En una sartén, derrite la mantequilla y añade la cebolla. Cocina a fuego medio-bajo hasta que esté muy blanda y ligeramente dorada (10–12 min). Pela las manzanas, corta en cubos pequeños y añade a la sartén. Cocina otros 10 min, removiendo. Salpimienta y tritura todo hasta conseguir un puré liso.
- Montaje: Sobre pequeñas tostadas o cucharitas de presentación, coloca una cucharada de puré caliente. Encima, añade un trocito de panceta crujiente.
Tip
Decora con una hoja de tomillo o una pizca de ralladura de limón para un toque fresco.
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