Jamón Ahumado Duroc con Melón, Albahaca y Reducción de Módena
La fusión clásica entre el dulzor del melón y el sabor suave del jamón se eleva con el perfume de la albahaca fresca y el toque sofisticado de la reducción de vinagre de Módena.
Ideal como entrante en verano.
Ingredientes (4 personas):
- Jamón Ahumado Duroc: 100 g
- Melón maduro (Cantalupo): 1/2 unidad
- Hojas de Albahaca fresca: 12 hojas aprox.
- Vinagre Balsámico de Módena: 100 ml
- Azúcar Moreno: 1 cucharada
- Sal y pimienta
Tiempo estimado: 15 minutos
Instrucciones
- Preparar la reducción: En un cazo pequeño, calienta el vinagre con el azúcar y deja reducir a fuego medio hasta que tenga consistencia de jarabe (unos 8-10 minutos). Reserva.
- Cortar el melón: Haz bolitas con una cucharilla sacabolas o corta cubos medianos.
- Montaje: Enrolla una loncha de jamón sobre cada porción de melón. Añade una hoja de albahaca y sujeta con un palillo.
- Emplatado: Salpimienta al gusto y dispón en una bandeja y decora con hilos de reducción de Módena.
Tip
Enfría el melón antes de montar los pinchos para una experiencia aún más refrescante.
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